O Deda Western Restaurant (doravante denominado "Deda"), localizado na Rua Oeste de Nanjing, foi fundado em 1897, sendo um restaurante centenário. Renovado em junho de 2025, o Deda reabriu no final de setembro do mesmo ano. No térreo, tem uma sala para comer no local e uma zona de pastelaria; no primeiro andar, é principalmente espaço para comer no local, mas com um ambiente mais tranquilo e elegante. No segundo andar, todo o espaço pode ser usado como um grande salão privado, equipado com uma mesa comprida, assentos confortáveis e um piano de cauda à disposição dos clientes.

Atualmente, o Deda abre às 8h de manhã e serve refeições o dia todo, incluindo café da manhã, almoço, jantar e chá da tarde. O restaurante oferece um menu variado, com opções como sopa russa ao estilo de Xangai, frango à portuguesa, salada de batata, costeletas fritas, caracóis assados com manteiga e caranguejo assado com queijo, etc.

Sopa Russa ao Estilo de Xangai 

A sopa russa ao estilo de Xangai é um dos pratos emblemáticos do Deda. Apesar do preço acessível, não se trata de um prato pré-cozido, mas sim fresco e aromático, preparado diariamente a partir das 4h de manhã.

Frango à Portuguesa com Sabor "Personalizado"

Na verdade, o "frango à portuguesa" é um prato de fusão, trazido para Macau por navegadores portugueses. Combinando as técnicas de culinária africana com as especiarias do sudeste asiático, bem como as tradições de culinária cantonesa, esse prato vem evoluindo ao longo de vários séculos de adaptação local. Na culinária ocidental ao estilo de Xangai, o frango à portuguesa, embora tenha uma cor de "curry", não usa caril, e sim cúrcuma em pó.

Salada de Batata Especial

O segredo do sucesso dessa salada de batata está no "ponto do tempero". A maionese utilizada é preparada artesanalmente no restaurante todos os dias e leva um pouco de cebola picada.

O Deda é um marco da culinária ocidental ao estilo de Xangai, mantendo as tradições de sua própria culinária e, ao mesmo tempo, se dedicando constantemente à pesquisa, inovação e melhoria. O restaurante busca preservar, de geração em geração, o sabor clássico da culinária ocidental ao estilo de Xangai e gostaria que cada vez mais pessoas apreciassem esse sabor.

Fonte: Conta oficial de Laodong Daily no WeChat: laodongbao