Durante o Ano Novo Chinês, os aromas familiares dessa época começam a encher as ruas de Xangai. Os mercados ficam cheios de compradores e as lojas de alimentos históricas exibem suas delícias clássicas. Este guia destaca algumas das comidas mais preciosas do Ano Novo Chinês na cidade e os lugares onde os residentes locais as compram.

Pudim de arroz com oito tesouros

Como último prato da refeição do Ano Novo Chinês, uma sobremesa tradicional, o pudim de arroz com oito tesouros, também conhecido como babaofan, é feito de arroz glutinoso misturado com banha de porco, pasta de feijão vermelho doce e uma variedade de frutas secas e nozes. A versão do Xinghualou é feita segundo um método tradicional, com arroz macio e aromático, pasta de feijão suave e uma doçura rica, porém equilibrada. É frequentemente associado ao encontro e à boa fortuna, sendo, por isso, uma compra popular no Ano Novo Chinês.

· Onde comprar: Xinghualou, Distrito de Huangpu, Rua Fuzhou, 343

Massa folhada em forma de borboleta

Esta massa folhada caramelizada é conhecida pela sua estrutura em camadas e pelo forte aroma de manteiga. Na Huadian Cake, localizada na Shanghai First Foodhall, essas massas são assadas na hora e vendidas ao longo do dia. Crocantes por fora e leves por dentro, as massas são normalmente compradas em grandes quantidades durante o Ano Novo Chinês, servindo tanto como biscoitos aos convidados quanto como lanche diário em casa.

· Onde comprar: Huadian Cake, Distrito de Huangpu, Rua Nanjing Leste, 720, Shanghai First Foodhall

Bolo de feijão mungo

Trata-se de uma pastelaria tradicional de Xangai, feita com feijão mungo descascado e farinha de arroz glutinoso. Os bolos de feijão mungo da Shen Da Cheng têm uma textura fina, são levemente doces e derretem na boca. As caixas de presente de Ano Novo Chinês desta marca incluem tipicamente os sabores clássico e de pistache. A palavra "bolo", em chinês, é pronunciada de maneira semelhante à palavra "alto", simbolizando progresso e boa sorte.

· Onde comprar: Shen Da Cheng, Distrito de Huangpu, Rua Nanjing Leste, 636

Rebuçado da marca Coelho Branco (White Rabbit)

Poucos doces estão mais estreitamente ligados às memórias infantis do Ano Novo Chinês do que os rebuçados da marca Coelho Branco. O doce à base de leite, envolto em papel de arroz comestível, é um clássico desse festival há várias gerações. Atualmente, a marca oferece caixas de presente contendo vários sabores e pequenos acessórios de pelúcia, que são frequentemente compartilhados entre os membros da família durante os encontros festivos.

· Onde comprar: Loja White Rabbit, Distrito de Huangpu, Rua Nanjing Leste, 100

Bolinhos com gergelim

Uma bolinha de arroz glutinoso frita em imersão, revestida com sementes de gergelim e recheada com pasta de feijão vermelho doce. Crocantes por fora e macios por dentro, as bolinhas de gergelim continuam sendo muito populares, especialmente entre os mais velhos. As pessoas costumam reaquecê-las e comê-las quentes em casa, adicionando um sabor familiar e de comida de rua à mesa do Ano Novo Chinês.

· Onde comprar: White Magnolia Cake, Distrito de Xuhui, Rua Tianyaoqiao 40-90, Huilian Commercial Building, 1º Andar

Carne curada

A carne curada é uma parte essencial da cultura gastronômica do inverno e do Ano Novo Chinês em Xangai. Na Taikang Foods, os balcões estão repletos de presunto Jinhua, carne de porco seca ao ar livre, salsichas e pato curado. Normalmente, esses produtos são usados na culinária caseira, cozidos a vapor com rebentos de bambu, adicionados a sopas como Yan Du Xian, ou simplesmente fatiados como pratos frios. 

· Onde comprar: Taikang Foods, distrito de Huangpu. Rua Nanjing Leste, 766

Pratos Zaolu

Zaolu é um método tradicional da região Jiangnan para marinar carnes, vegetais ou mariscos, cozinhando-os e refrigerando-os em uma salmoura levemente alcoólica feita de aguardente de arroz envelhecida e infundida com ervas e especiarias, que dá aos alimentos um sabor suave e aromático. A Shao Wan Sheng, fundada em 1852, é famosa por seus produtos clássicos de zaolu. Esses pratos são geralmente servidos frios como entradas em reuniões familiares durante o Ano Novo Chinês. 

· Onde comprar: Shao Wan Sheng, Distrito de Huangpu. Rua Nanjing Leste, 414

Vegetais em conserva

Após vários dias de diversos pratos e lanches festivos, os legumes em conserva são uma adição prática à mesa. A marca Peili Pickles, conhecida por seu processo artesanal e seus sabores equilibrados, é uma marca favorita de longo tempo. Seus produtos em conserva, como pepinos, misturas de legumes e folhas de mostarda, são comumente consumidos com mingau ou macarrão, ajudando a refrescar o paladar durante refeições mais pesadas. 

· Onde comprar: Shanghai National Specialty Food Store, Distrito de Huangpu. Rua Huaihai Central, 483-499

Salsicha vermelha e salada de batatas

A salsicha vermelha da marca Shanlin Dahong, elástica, levemente defumada e temperada com alho, é um clássico da cidade, geralmente consumido frio ou levemente frito na frigideira. Frequentemente, a salsicha vermelha é acompanhada por uma salada de batatas ao estilo de Xangai, levemente doce e cremosa, misturada com ervilhas e presunto picado. Essa combinação aparece em muitas mesas familiares ano a ano, apesar das longas filas de espera para comprá-la antes do Ano Novo Chinês. 

· Onde comprar: Distrito de Xuhui, Ramal Caodong, 1, Caodongli, Sala 1016

Fonte: Comissão Municipal de Comércio de Xangai