A segunda temporada do Plano de Co-criação de Chefs Internacionais do Jinjiang Radisson Hotel foi oficialmente lançada no Hotel The Kunlun Jing An, em Xangai. Esta temporada tem como tema Temporada de Sabores Americanos, focando na cultura gastronômica latino-americana.

A pesquisa e desenvolvimento central do menu desta temporada foi realizada conjuntamente por dois chefs: a chef venezuelana Edith Marcozzi e o vice-chef-geral executivo do Hotel The Kunlun Jing An, em Xangai, Yan Dilie. Edith Marcozzi atualmente trabalha no Radisson Blu Hotel do Aeroporto de Stansted, em Londres, Reino Unido. Sua formação na cultura gastronômica latina a torna especialista no uso de especiarias, na combinação de camadas de ingredientes e na expressão de sabores caseiros; enquanto a experiência em redes hoteleiras internacionais lhe confere um estilo culinário moderno e refinado. O chef chinês, Yan Dilie, possui uma sólida formação em fusão culinária sino-ocidental, capaz de controlar com precisão o ponto de cozedura, os molhos e as preferências do paladar local, permitindo que os sabores internacionais se apresentem naturalmente no mercado chinês. Ao analisar a lógica dos sabores e reorganizar a estrutura dos ingredientes, os dois construíram um sistema de menu com características regionais.

O menu abrange elementos gastronômicos representativos de países como Argentina, Brasil, México, Peru, Venezuela e Cuba. O restaurante Atrium Café do Hotel The Kunlun Jing An, em Xangai, lançou um bufê com tema americano, destacando a técnica de grelhagem ao carvão na cultura gastronômica latino-americana. O balcão de grelhados de estilo argentino e brasileiro restaura o sabor original da carne por meio de fogo aberto e defumação, acompanhado por molhos especiais como molho venezuelano de abacate (Guasacaca); o balcão de tacos mexicanos traz a cultura da comida de rua para o espaço do hotel. O menu encontra um equilíbrio entre a refrescância da acidez frutada, a exuberância das especiarias e a riqueza das gorduras, e inclui sobremesas latino-americanas como o bolo de três leites e o mil-folhas com doce de leite. Além disso, o menu temático para dois inclui pratos clássicos como o ceviche peruano e o bife de alcatra de wagyu. O teto de vidro do restaurante Atrium Café cria um ambiente de luz e sombra mais atmosférico para as refeições.

Com o avanço da Temporada de Sabores Americanos, o Jinjiang Radisson Hotel continuará sua jornada de co-criação com temas gastronômicos globais, convidando mais chefs estrangeiros a chegarem a Xangai. 

Fonte: Site do Eastday