Bem-vindo ao mundo atraente da panela quente chinesa! Enquanto embarcamos nesta jornada culinária, vamos explorar a rica tapeçaria cultural e as diversas opções que tornam a panela quente uma tradição adorada na China. Das movimentadas ruas de Xangai ao conforto da sua própria casa, a panela quente reúne as pessoas para uma experiência compartilhada de calor, tempero e refeição comunitária.

Noções básicas de panela quente:

Vamos começar com a base: o caldo. Seja você fã de uma sopa clássica de panela quente, de um caldo claro e reconfortante, ou de uma mistura saborosa com cogumelos, as opções são tão variadas quanto as regiões da China. A panela quente de dois sabores é uma escolha popular, permitindo que tanto os entusiastas de temperos quanto aqueles com paladares mais suaves desfrutem da experiência juntos.

火锅锅底(huǒ guō guō dǐ)：caldo de panela quente

清汤锅底(qīng tāng guō dǐ)：caldo de sopa

菌汤锅底(jun tāng guō dǐ)：caldo de cogumelo

九宫格火锅(jiǔ gōng gé huǒ guō)：panela quente com nove treliças

鸳鸯锅(yuān yāng guō)：panela com duas treliças

中辣(zhōng là)：moderadamente picante

微辣(wēi là)：levemente picante

特辣(tè là)：muito picante

[Foto/WeChat ID: Chinadaily_Mobile]

Apreciando as pequenas delícias:

Nenhuma aventura de panela quente está completa sem uma variedade de deliciosos temperos. Do sabor amendoado da pasta de gergelim às notas doces e salgadas do molho hoisin, a jornada de sabores continua com molho de pimenta, tofu fermentado, molho de soja e molho de ostra. Esses condimentos, combinados com alho, cebolinha picada, coentro e vários tipos de pimenta, elevam a experiência da panela quente a uma sinfonia de sabores.

芝麻酱(zhī má jiàng)：pasta de gergelim

海鲜酱(hǎi xiān jiàng)：molho hoisin

辣椒酱(là jiāo jiàng)：molho de pimenta

豆腐乳(dòu fǔ rǔ)：tofu fermentado

酱油(jiàng yóu)：molho de soja

蚝油(háo yóu)：molho de ostra

大蒜(dà suàn)：alho

葱花(cōng huā)：cebolinha picada

香菜(xiāng cài)：coentro

青椒(qīng jiāo)：pimentão verde

红辣椒(hóng là jiāo)：pimenta vermelha

Um banquete de ingredientes:

Ao mergulharmos no banquete da panela quente, uma infinidade de ingredientes nos aguarda. Legumes como couve chinesa, espinafre d'água e brócolis; carnes incluindo carneiro fatiado, carne bovina e sangue de pato; e uma seleção de frutos do mar como carne de caranguejo, camarões e moluscos, todos contribuem para a harmoniosa mistura de sabores no caldo borbulhante.

Legumes

白菜(bái cài)：couve chinesa

空心菜(kōng xīn cài)：espinafre d'água

油麦菜/生菜(yóu mài cài/shēng cài)：alface

茼蒿(tóng hāo)：chicória

菠菜(bō cài)：espinafre

豆芽(dòu yá)：broto de feijão

西兰花(xī lán huā)：brócolis

花菜(huā cài)：couve-flor

海带(hǎi dài)：alga marinha

山药(shān yào)：inhame chinês

金针菇(jīn zhēn gū)：cogumelo agulha

Carnes

羊肉卷(yáng ròu juǎn)：carneiro fatiado

肥牛(féi niú)：carne bovina

牛百叶(niú bǎi yè)：omaso bovino

牛蹄筋(niú tí jīn)：tendão bovino

毛肚(máo dù)：tripas bovinas

鸭血(yā xuè)：sangue de pato

鹌鹑蛋(ān chún dàn)：ovos de codorna

Frutos do Mar

蟹肉(xiè ròu)：carne de caranguejo

大虾(dà xiā)：camarão

龙虾(lóng xiā)：lagosta

小龙虾(xiǎo lóng xiā)：lagostim

扇贝(shàn bèi)：vieira

鲍鱼(bào yú)：haliote

Criando a mordida perfeita:

Almôndegas, um favorito da panela quente, vêm em várias formas - camarão, carne bovina, carne suína e peixe - cada uma adicionando sua textura única à mistura. A arte de criar a mordida perfeita envolve uma dança delicada entre mergulhar e cozinhar, criando uma sinfonia de sabores a cada mordida.

虾丸(xiā wán)：almôndegas de camarão

撒尿牛丸(sā niào niú wán)：almôndegas suculentas de carne bovina

牛肉丸(niú ròu wán)：almôndegas de carne bovina

猪肉丸(zhū ròu wán)：almôndegas de carne suína

脆皮肠(cuì pí cháng)：linguiça crocante

鱼丸(yú wán)：almôndegas de peixe

Essenciais para os entusiastas da panela quente:

Para aqueles que desejam recriar essa experiência em casa, um conjunto de itens essenciais é necessário: um fogão portátil ou fogão de indução fornece o calor necessário para a panela borbulhante, enquanto pauzinhos, escumadeiras e tigelas rasas completam o conjunto para uma experiência autêntica de panela quente.

便携式炉灶(biàn xié shì lú zào)：fogão portátil

电磁炉(diàn cí lú)：fogão de indução

筷子(kuài zǐ)：pauzinhos

小漏勺(xiǎo lòu sháo)：escumadeiras

浅碗(qiǎn wǎn)：tigelas rasas

Junte-se a nós para experimentar o rico caldo cultural da panela quente chinesa e elevar sua experiência gastronômica com um toque de tradição e uma explosão de sabores. Seja você um aficionado por temperos ou um amante de sabores mais suaves, a panela quente é sempre um convite para se reunir com pessoas queridas e saborear o calor de momentos compartilhados em torno de uma panela borbulhante de delícias. Prepare-se para embarcar em uma jornada cultural e gastronômica enquanto se torna um conhecedor da arte da panela quente!

Fonte: Chinadaily_Mobile WeChat account