Apimente seu vocabulário: Uma aventura de aprendizado em uma panela quente
Bem-vindo ao mundo atraente da panela quente chinesa! Enquanto embarcamos nesta jornada culinária, vamos explorar a rica tapeçaria cultural e as diversas opções que tornam a panela quente uma tradição adorada na China. Das movimentadas ruas de Xangai ao conforto da sua própria casa, a panela quente reúne as pessoas para uma experiência compartilhada de calor, tempero e refeição comunitária.
Noções básicas de panela quente:
Vamos começar com a base: o caldo. Seja você fã de uma sopa clássica de panela quente, de um caldo claro e reconfortante, ou de uma mistura saborosa com cogumelos, as opções são tão variadas quanto as regiões da China. A panela quente de dois sabores é uma escolha popular, permitindo que tanto os entusiastas de temperos quanto aqueles com paladares mais suaves desfrutem da experiência juntos.
火锅锅底(huǒ guō guō dǐ):caldo de panela quente
清汤锅底(qīng tāng guō dǐ):caldo de sopa
菌汤锅底(jun tāng guō dǐ):caldo de cogumelo
九宫格火锅(jiǔ gōng gé huǒ guō):panela quente com nove treliças
鸳鸯锅(yuān yāng guō):panela com duas treliças
中辣(zhōng là):moderadamente picante
微辣(wēi là):levemente picante
特辣(tè là):muito picante
[Foto/WeChat ID: Chinadaily_Mobile]
Apreciando as pequenas delícias:
Nenhuma aventura de panela quente está completa sem uma variedade de deliciosos temperos. Do sabor amendoado da pasta de gergelim às notas doces e salgadas do molho hoisin, a jornada de sabores continua com molho de pimenta, tofu fermentado, molho de soja e molho de ostra. Esses condimentos, combinados com alho, cebolinha picada, coentro e vários tipos de pimenta, elevam a experiência da panela quente a uma sinfonia de sabores.
芝麻酱(zhī má jiàng):pasta de gergelim
海鲜酱(hǎi xiān jiàng):molho hoisin
辣椒酱(là jiāo jiàng):molho de pimenta
豆腐乳(dòu fǔ rǔ):tofu fermentado
酱油(jiàng yóu):molho de soja
蚝油(háo yóu):molho de ostra
大蒜(dà suàn):alho
葱花(cōng huā):cebolinha picada
香菜(xiāng cài):coentro
青椒(qīng jiāo):pimentão verde
红辣椒(hóng là jiāo):pimenta vermelha
Um banquete de ingredientes:
Ao mergulharmos no banquete da panela quente, uma infinidade de ingredientes nos aguarda. Legumes como couve chinesa, espinafre d'água e brócolis; carnes incluindo carneiro fatiado, carne bovina e sangue de pato; e uma seleção de frutos do mar como carne de caranguejo, camarões e moluscos, todos contribuem para a harmoniosa mistura de sabores no caldo borbulhante.
Legumes
白菜(bái cài):couve chinesa
空心菜(kōng xīn cài):espinafre d'água
油麦菜/生菜(yóu mài cài/shēng cài):alface
茼蒿(tóng hāo):chicória
菠菜(bō cài):espinafre
豆芽(dòu yá):broto de feijão
西兰花(xī lán huā):brócolis
花菜(huā cài):couve-flor
海带(hǎi dài):alga marinha
山药(shān yào):inhame chinês
金针菇(jīn zhēn gū):cogumelo agulha
Carnes
羊肉卷(yáng ròu juǎn):carneiro fatiado
肥牛(féi niú):carne bovina
牛百叶(niú bǎi yè):omaso bovino
牛蹄筋(niú tí jīn):tendão bovino
毛肚(máo dù):tripas bovinas
鸭血(yā xuè):sangue de pato
鹌鹑蛋(ān chún dàn):ovos de codorna
Frutos do Mar
蟹肉(xiè ròu):carne de caranguejo
大虾(dà xiā):camarão
龙虾(lóng xiā):lagosta
小龙虾(xiǎo lóng xiā):lagostim
扇贝(shàn bèi):vieira
鲍鱼(bào yú):haliote
Criando a mordida perfeita:
Almôndegas, um favorito da panela quente, vêm em várias formas - camarão, carne bovina, carne suína e peixe - cada uma adicionando sua textura única à mistura. A arte de criar a mordida perfeita envolve uma dança delicada entre mergulhar e cozinhar, criando uma sinfonia de sabores a cada mordida.
虾丸(xiā wán):almôndegas de camarão
撒尿牛丸(sā niào niú wán):almôndegas suculentas de carne bovina
牛肉丸(niú ròu wán):almôndegas de carne bovina
猪肉丸(zhū ròu wán):almôndegas de carne suína
脆皮肠(cuì pí cháng):linguiça crocante
鱼丸(yú wán):almôndegas de peixe
Essenciais para os entusiastas da panela quente:
Para aqueles que desejam recriar essa experiência em casa, um conjunto de itens essenciais é necessário: um fogão portátil ou fogão de indução fornece o calor necessário para a panela borbulhante, enquanto pauzinhos, escumadeiras e tigelas rasas completam o conjunto para uma experiência autêntica de panela quente.
便携式炉灶(biàn xié shì lú zào):fogão portátil
电磁炉(diàn cí lú):fogão de indução
筷子(kuài zǐ):pauzinhos
小漏勺(xiǎo lòu sháo):escumadeiras
浅碗(qiǎn wǎn):tigelas rasas
Junte-se a nós para experimentar o rico caldo cultural da panela quente chinesa e elevar sua experiência gastronômica com um toque de tradição e uma explosão de sabores. Seja você um aficionado por temperos ou um amante de sabores mais suaves, a panela quente é sempre um convite para se reunir com pessoas queridas e saborear o calor de momentos compartilhados em torno de uma panela borbulhante de delícias. Prepare-se para embarcar em uma jornada cultural e gastronômica enquanto se torna um conhecedor da arte da panela quente!
Fonte: Chinadaily_Mobile WeChat account
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