O Festival Internacional do Pão do Bund 2026 atraiu multidões recordes nos dias 14 e 15 de março no Centro Financeiro do Bund (BFC, na sigla em inglês), no distrito de Huangpu, em Xangai. Os vendedores venderam 350 mil pães durante o primeiro fim de semana, e vários estandes populares esgotaram seus estoques dentro de três horas após a abertura.

O festival deste ano representa uma expansão significativa em relação à edição de 2025, que atraiu mais de 640.000 visitantes. O evento de 2026 adicionou mais de 70 novos estandes, reunindo 220 marcas de 45 cidades chinesas e internacionais. Devido à sua escala, o evento torna-se um dos maiores festivais de pão do país, com até 160 marcas presentes em apenas um fim de semana.

Para muitos visitantes, a atratividade depende da variedade de pães: dois terços das padarias participantes vieram de fora da cidade, quase um terço delas pela primeira vez.

Foco em sabores salgados de fusão

Uma das principais atrações deste ano é a zona de pães culinários, que destaca uma tendência crescente de "refeições portáteis". Em vez dos doces tradicionais, essas criações usam o pão como base para pratos salgados e complexos.

Um dos pratos favoritos do público no primeiro fim de semana foi um sanduíche de ciabatta recheado com sopa ácida tradicional de carne bovina da província de Guizhou. O padeiro utiliza uma massa com alto teor de umidade para fazer um pão macio e elástico, que absorve um caldo apimentado feito de tomates silvestres fermentados, pimentas locais e especiarias aromáticas.

Experiência internacional em destaque

O festival também oferece uma rara oportunidade para o público conhecer especialistas em panificação de nível mundial. Entre os convidados de destaque está um dos fundadores do Richemont Club, um mestre italiano que dirige a Pasticceria Bazzoli desde 1991 e tem mais de três décadas de experiência em pesquisa sobre fermento natural e desenvolveu panetones premiados.

Outros mestres de destaque incluem Tiziano Casillo, renomado especialista em pizza italiana e consultor técnico de conhecidas cadeias globais, e Ayumi Tsuchibashi, gerente da Continu, que é uma padaria popular em Fukuoka, no Japão. Esses especialistas estão apresentando suas técnicas e produtos exclusivos para oferecer aos visitantes os sabores de suas competências em panificação de nível mundial no coração da cidade.

Se você for

• Quando: de 21 a 22 de março, das 11h de manhã até que os produtos se esgotem

• Onde: BFC, Rua Zhongshan Leste 2, 600

• Entrada: Gratuita, sem necessidade de reserva prévia

Fontes: Contas oficiais do distrito de Huangpu e do BFC no WeChat