O evento internacional de intercâmbio cultural gastronômico, cujo tema foi "Broto de Bambu Oriental, Culinária Ocidental", fez parte da série de atividades da 24ª Temporada Cultural do Broto de Bambu de Sheshan, em Xangai, e foi realizado no "Salão de Recepção de Chenshan" no Hotel de Conferências Internacional da Dazhong, em Xangai. O evento utilizou o broto de bambu de Sheshan como ingrediente principal para criar um banquete gastronômico primaveril que funde as culinárias oriental e ocidental, revitalizando esse precioso ingrediente tradicional com novos sabores. 

O broto de bambu de Sheshan, produto característico do distrito de Songjiang, tem cor branca, sabor crocante e tenro, e um único aroma de orquídea. Este evento colocou o broto de bambu como tema central, promovendo a transição deste ingrediente histórico para a mesa contemporânea. 

No local do evento, chefs chineses e estrangeiros renomados competiram lado a lado, criando pratos criativos frios e quentes, em torno do broto de bambu de Sheshan. Estavam presentes Liu Hong, sendo o mestre da culinária chinesa e consultor gastronômico da Mansão Moller; o chef italiano Beppe; o chef brasileiro José Filho Ferreira Viana; e vários outros chefs locais de Songjiang, além de especialistas em culinárias cantonesa e Sichuan-Hunan. Os sabores francês, italiano, brasileiro e chinês apresentaram uma diversidade de criatividade culinária.

Entre eles, o chef brasileiro José trouxe uma costeleta de porco guisada com inhame e broto de bambu, e uma mistura de presunto de Parma com broto de bambu, injetando um sabor sul-americano no ingrediente. Já Liu Hong apresentou tiras de broto de bambu com trufas e bacalhau grelhado com broto de bambu à moda francesa, equilibrando o sabor autêntico chinês com a elegância francesa. O chef italiano Beppe, por sua vez, alcançou uma combinação entre o sabor italiano e a delícia oriental. Além disso, representantes de marcas de restaurantes de Songjiang também se apresentaram no mesmo palco, como "Zhu Kuai Zi" (Pauzinhos de Bambu), Wei Xiang Lian, Xiao Ye Shu e o InterContinental Shanghai Wonderland. Todos utilizaram o broto de bambu como ponte para um diálogo gastronômico intercultural. 

Este evento também marcou a estreia oficial do novo espaço, Salão de Recepção de Chenshan. Este é um espaço inovador nos aspectos cultural, turístico e comercial, do Resort Nacional de Férias de Sheshan, em Xangai. Aproveitando a paisagem natural de Chenshan e se conectando a recursos musicais, como o Festival de Música de Rádio no Gramado de Chenshan e o Festival de Vida Natural de Chenshan, o salão oferece experiências como hospedagem, gastronomia de Songjiang, festivais de música, entretenimento familiar e colheita sazonal, com o objetivo de criar um espaço de lazer multifuncional, que integre os elementos de "Cultura + Gastronomia + Natureza + Música", tornando-se um local de recepção distintivo aos pés da Chenshan. 

Fonte: Xinmin Evening News