A SIAL arranca em Xangai no dia 28 de maio de 2024. [Foto/SIAL]

Uma das maiores exposições de alimentos e bebidas do mundo, a SIAL, com duração de três dias, teve início no Novo Centro Internacional de Exposições de Xangai, em 28 de maio.

Cobrindo uma área de exposição de 260.000 metros quadrados, a exposição atraiu mais de 5.000 expositores de 75 países e regiões para apresentarem mais de 350.000 produtos. As iguarias globais em exposição são bastante diversificadas, incluindo bebidas feitas de plantas de altitude elevada, espetos de salmão, caranguejos russos, sementes de gergelim paquistanesas e especiarias do Sri Lanka.

Criada em 1964 em Paris, a SIAL é a sigla para "Salon International De L'Alimentation", ou seja, "Exposição Internacional de Alimentos". Esta plataforma permite os produtores de alimentos e bebidas exibirem novos produtos e trocarem informação. Uma cúpula global do setor de alimentos também será realizada durante a exposição.

A exposição deste ano apresenta nove setores de destaque: Aldeia de Alimentos para Bebês, Vila Orgânica e de Bem-Estar, Setor de Laticínios, Setor de Bebidas não Alcoólicas, Setor de Alimentos, Carnes, Aves, Setor de Carnes Curadas, Setor de Frutos do Mar, Setor de Bebidas Alcoólicas e Leguminosas e Grãos. Além disso, há pavilhões nacionais e regionais.

A série global de exposições de alimentos da SIAL é realizada em vários locais do mundo, incluindo Xangai, Shenzhen, Paris, Montreal, Toronto, Nova Délhi, Kuala Lumpur e Jacarta.

Alimentos saudáveis, um novo foco

Visitantes lotam a exposição. [Foto/SIAL]

A saúde se tornou uma tendência importante para as marcas de alimentos e bebidas, sendo que a exposição SIAL deste ano destaca vários produtos com baixo teor de gordura, açúcar e calorias. Entre as ofertas inovadoras estão bebidas à base de plantas e alguns ingredientes ocidentais que foram reinventados como iguarias chinesas.

Por exemplo, o estande da Hi Barlee apresentou uma bebida sem leite,feita de cevada das montanhas, um dos grãos mais antigos do mundo, introduzindo um novo toque chinês nas bebidas à base de plantas.

Existiram também aplicações inovadoras para os ingredientes à base de ervas. No setor de bebidas, foram expostos produtos como bebidas à base de cevada e sementes de coix, bebidas aromatizadas com sementes de cevada, chá de seda de milho e pó substituto de farinha de nêspera e pera. O suco instantânio de baga goji e o suco de espinheiro marítimo também têm sido populares entre os expositores.

A preparação ao estilo chinês de ingredientes ocidentais recebeu grande aceitação entre os jovens consumidores. No evento, os espetos de salmão cozidos em uma panela quente apimentada e as lagostas cobertas com molho de durião servidas em sushi trouxeram reviravoltas culinárias inovadoras aos pratos tradicionais.

Participação internacional ativa

Vista de um estande francês na exposição. [Foto/SIAL]

Comemorando seu 60º aniversário, a SIAL atraiu um número cada vez maior de expositores internacionais. A participação de países como França, Espanha, Polônia, Bélgica, Dinamarca, Itália, Turquia, Reino Unido, República Tcheca, Estados Unidos, Canadá, Brasil e Argentina reflete o crescente apelo internacional da exposição.

Segundo os organizadores, os expositores do Interior da China representam aproximadamente 40% do total, enquanto os de outras origens reivindicam os restantes 60%. O aumento da participação internacional se deve, em parte, às políticas fronteiriças mais flexíveis do país, as quais permitem que pessoas de diversos países entrem na China sem a necessidade de visto.