Um clássico de Xangai - costeletas de porco e bolinhos de arroz. [Foto/ Conta WeChat: shanghaitourism]

Quando se fala de costeletas de porco e bolos de arroz em Xangai, não se pode deixar de mencionar o Xian De Lai, há muito estabelecido.

Os clientes esperam na fila para comprar costeletas de porco e bolos de arroz no Xian De Lai. [ Foto de Gao Erqiang/ China Daily].

A técnica de confeção das costeletas de porco e dos bolos de arroz do Xian De Lai é um património cultural imaterial do distrito de Huangpu, em Xangai. O restaurante abriu pela primeira vez em 1921 no beco junto à Escola Secundária de Guangming e mais tarde mudou-se para a Rua Yunnan.

Um cozinheiro prepara costeletas de porco e bolos de arroz. [Foto/ Conta WeChat: shanghaitourism]

As costeletas de porco servidas aqui são estaladiças por fora e tenras por dentro e têm um aroma delicioso. Acompanhado por molho de soja amarelo picante, este prato é verdadeiramente excecional. Os bolinhos de arroz são cozinhados num caldo temperado com funcho, molho de soja e sal. São depois retirados e colocados em tigelas antes de serem regados com uma compota especial. Os bolos de arroz são suaves e doces e deixam um gosto saboroso.

Endereço: Nº 36, Rua Yunnan Sul, Distrito de Huangpu

Fonte: "Conta WeChat "shanghaitourism