O Chongming Gao, ou Bolo de Chongming, é uma pastelaria tradicional de Xangai no distrito de Chongming. Esta especialidade cozinhada a vapor é saboreada durante os festivais e é um pré-requisito para uma boa celebração do Ano Novo Lunar.

O bolo Chongming é um doce tradicional de Xangai. [Foto/ Conta Wechat: shanghaifabu]

Existem variedades duras e moles, que são servidas frias ou quentes, respetivamente. Esta guloseima doce e tenra é feita com arroz glutinoso e não glutinoso, amassado e cozido a vapor com açúcar, feijão vermelho, tâmaras, frutos cristalizados, pinhões, sementes de melão e frutos secos variados.

O bolo Chongming é confecionado com base numa meticulosa seleção de ingredientes, numa técnica artesanal refinada e numa técnica única de cozedura a vapor que cria uma textura pegajosa, mas não gordurosa, e um sabor delicioso.

Fonte: "Conta WeChat "shanghaifabu