Quando a noite cai e os néons iluminam a cidade, os bares de Xangai nunca ficam sem histórias. Após o anoitecer, os bares grandes ou pequenos se tornaram o "segundo lar" dos jovens. Seja para sentar sozinho no balcão e saborear um drinque, seja para reunir os amigos para curtir uma noite, Xangai sempre tem um bar à sua espera. Vale a pena conferir os seguintes bares, cada um com suas características únicas.

COA

Fundado em Hong Kong em 2017, o COA é um dos raros bares dedicados aos destilados mexicanos na Ásia, tendo ocupado o primeiro lugar na prestigiada lista dos 50 Melhores Bares da Ásia por três anos consecutivos, sendo também uma lenda na cena de coquetelaria da Ásia, criado pelo "gênio da mixologia" Jay Khan, que percorreu 14 regiões produtoras de agave no México.

A unidade de Xangai mantém o estilo de matriz de Hong Kong, inspirado na cidade mexicana de Oaxaca e marcado pelo uso de madeira, tijolo e concreto. O edifício independente de quatro andares acomoda 80 pessoas, cada andar conta com seu próprio balcão e uma carta exclusiva de drinques, revelando os diversos sabores de agave, andar por andar.

A carta de drinques foca em destilados de agave. O coquetel autoral Coconut Milk Punch é denso e aveludado; o distintivo Bloody Beef Maria incorpora um caldo de ossos bovinos cozido lentamente, equilibrando perfeitamente o sabor umami com o picante defumado.

Endereço: Rua Fuxing Central, nº 580

Horário de funcionamento: Terça a quinta e domingo, das 18h30 às 01h30 do dia seguinte; sexta e sábado, das 18h30 às 02h30 do dia seguinte 

Speak Low

Falando de bares lendários e antigos de Xangai, o Speak Low tem de ser mencionado. Em 2014, o mixologista internacionalmente conhecido Shingo Gokan trouxe o seu bar consagrado nos EUA para a Rua Fuxing Central, tornando-se o pioneiro da tendência Speakeasy na cidade — o tipo de bar clandestino escondido atrás de uma fachada comum, onde é preciso encontrar uma porta secreta e dar uma senha para entrar, deu início à popularização desse estilo.

Este local combina a criatividade da coquetelaria estadunidense com a meticulosa hospitalidade japonesa. Vale provar o Flame Cutter, que mistura três tipos de shochu SG, com a doçura de frutas tropicais acompanhada de um leve toque de especiarias.

Endereço: Rua Fuxing Central, nº 579

Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo, das 18h00 às 01h30 do dia seguinte; sexta e sábado, das 18h30 às 02h30 do dia seguinte

Pony Up

O interior do Pony Up combina cores de madeira natural com laranja e verde, criando uma atmosfera retrô e acolhedora, e está dividido em duas áreas: o bar da frente e o bar dos fundos, para satisfazer as necessidades de consumo de álcool em diferentes horários e cenários. O bar da frente funciona durante a tarde, com preços acessíveis, oferecendo o coquetel clássico One sip e sua versão local; o bar dos fundos funciona das 18:00 até às 02:00 do dia seguinte, focando mais na criação de sabor e atmosfera, com 20 coquetéis criativos com tema de parque de diversões, apresentando sabores diversos.

Endereço: Rua Jinxian, nº 230

Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo, das 13h00 às 01h00 do dia seguinte; sexta e sábado, das 18h30 às 02h00 do dia seguinte

Asian Flush

O Asian Flush é administrado por Allen Fang, campeão da etapa chinesa do World Class 2022, guiado pela filosofia "Fazer o diálogo entre o Oriente e o Ocidente em um copo". O bar inspira-se na "Rota da Seda Marítima", extraindo desta milenar rota comercial a brilhante cultura asiática, ao mesmo tempo que transforma a cultura Nyonya na alma do espaço. 

A carta de drinques tem o koji de arroz como núcleo do sabor asiático, com várias especialidades altamente memoráveis: o 2000sGuilty Pleasure é uma releitura do Boulevardier, equilibrando doce e amargo, enquanto o Durian Grey Gimlet usa destilado de durião acompanhado de missô branco e coco, com um sabor fresco, mostrando a exploração profunda da equipe pela cultura de coquetéis asiática.

Endereço: Rua Fuxing Central, nº 592B

Horário de funcionamento: Terça a quinta, das 18h00 às 02h00 do dia seguinte; sexta a domingo, das 13h00 às 17h00, das 18h00 às 02h00 do dia seguinte

Swirl

O Swirl é vizinho do Speak Low e tem origem no conhecido bar de coquetéis à base de vinho Swirl, criado pelo Shingo Gokan em Tóquio. A inspiração do bar vem do gesto icônico de girar a taça de vinho. A carta de drinques é muito engenhosa, com todos os coquetéis de vinho nomeados por cidades, trazendo sabores característicos de diferentes regiões.

Endereço: Rua Fuxing Central, nº 577

Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo, das 12h00 às 24h00; sexta e sábado, das 12h00 às 01h00 do dia seguinte

Fontes: Meituan, conta oficial "ShanghaiWOW" no WeChat